Serwis używa plików cookies, aby mógł lepiej spełniać Państwa oczekiwania. Podczas korzystania z serwisu pliki te są zapisywane w pamięci urządzenia. Zapisywanie plików cookies można zablokować, zmieniając ustawienia przeglądarki. Więcej o plikach cookies możesz przeczytać tutaj.

Kultura/Rozrywka więcej

Gorzki ogórek? Dlaczego? I jak sobie z tym radzić!

Gorzki ogórek? Dlaczego? I jak sobie z tym radzić!

Sezon w pełni, a problem gorzkich ogórków czasami bywa irytujący. Szczególnie jak skroicie już całą salaterkę i na sam koniec nie zauważycie, że taki się przytrafi. Piszemy skąd się to bierze, jakie ogórki ten przypadek dotyka i co zrobić, żeby nie popsuć pracy, którą wykonaliście.

Ogórki mają w sobie naturalną gorycz. Oczywiście mówimy o tych tzw. gruntowych hodowanych w naszych ogrodkach. To czy ta gorycz będzie przez nas odczuwana, a co za tym idzie nie będzie się nadawał do jedzenia... zależy najczęściej od nas.

Ogórki to ta sama rodzina roślinna co melony i dynie. I te rośliny mają w sobie produkowaną przez siebie substancję cucurbitcins, która jest nieprawdopodobnie gorzka i w spożyta w większej ilości powoduje nudności i bóle brzucha. Substancja ta gromadzi się w liściach i końcówkach roślin z tej rodziny. Nieumiejętne posługiwanie się tymi roślinami może powodować rozprowadzenie tej substancji na cały owoc. Co ważne, przypadłość ta dotyczy ogórków chodowanych w naszych ogródkach w środowisku naturalnym. Te specjalne odmiany hodowane w szklarniach są wolne od tej przypadłości. Co powoduje, że ogórki są gorzkie:

Pierwszą grupą czynników są warunki atmosferyczne w jakich dojrzewają:

Temperatura. W sytuacji gdy jest zbyt gorąco dla tego warzywa, roślina produkuje większą ilość tych substancji chroniąc się przed wysoką temperaturą. Podobny efekt przynoszą gwałtowne zmiany temperatury. Drastyczny spadek, a następnie wzrost temperatury jest również jedną z przyczyn tego zjawiska.

Niedobory lub nadmiar wody. Przesuszenie, a następnie przelanie tych roślin powoduje gorzknienie ogórków.

Wadliwy materiał genetyczny. Niestety czasami nic nie jest w stanie ustrzec nas przed taką sytuacją. I nie jest to wina ogrodnika, po prostu mamy taki egzemplarz.

Jak sobie z taką sytuacją radzić?

Są w gruncie rzeczy trzy sposoby:

  • Zawsze obieraj w kierunku od jasnej do ciemnej strony ogórka. Gorycz jest skupiona w ciemniejszym końcu ogórka. Obierając w złą stronę rozprowadzasz tę gorycz po całym.
  • Obcinaj końcówki ogórka. Wystarczy, że obetniesz końcówki ogórka do gniazd nasieniowych i możesz być spokojny, że gorycz się nie pojawi.
  • Można obciąć ciemniejszą końcówkę ogórka i pocierać te kawałki o siebie, aż do wytworzenia białej pianki to jest ta substancja powodująca gorycz. W ten sposób zostaje ona wydalona z ogórka i można go obrać bez ryzyka ... ale kto ma na to czas.
Komentarze 0 skomentuj »
Musisz być zalogowany, aby publikować komentarze.

mBlogi więcej

  • Avatar

    2 WRZESIEŃ 1939 ROKU

    WOJNA

  • Avatar

    ZAPOMNIANE LOTNICZKI POLSKIE

    AK

  • Avatar

    ESBECKA SZAJKA POD OKIEM SIKORSKIEGO I ANNE APPLEBAUM

    NASZ DZIENNIK

  • Avatar

    TOWARZYSTWO PAMIĘCI NARODOWEJ IM. PIERWSZEGO MARSZALKA POLSKI JOZEFA PISUDSKIEGO

    PIŁSUDSKI

  • Avatar

    Polak czy jednak tylko człowiek mieszkający w Polsce ?

    Kim są ludzie zamieszkujący w Polsce czy na pewno Polakami ?

  • Avatar

    RZEŹ WOŁYŃSKA - GENOCIDUM ATROX LUDOBOJSTWO PKRUTNE

    OUN UPA

  • Avatar

    IZRAELSKI SYJONISTYCZNY TERRORYZM. ZAMACH NA HOTEL KING DAVID W JEROZOLIMIE.

    ISRAEL

  • Avatar

    Transhumanizm a chrześcijaństwo

    Bar­dzo moż­li­we, że „trans­hu­ma­ni­zmu ja­ko ide­olo­gii od­rzu­ca­ją­cej per­spek­ty­wę nad­przy­ro­dzo­ną nie da się po­go­dzić z chrze­ści­jań­stwem”. Jed­nak trans­hu­ma­ni­zm ro­zu­mia­ny ja­ko

  • Avatar

    Dlaczego KOD jest tak mocno bolszewicki ?

    Media prawicowe coraz częściej pokazują tzw " zadymiarzy' Obchodów rocznicy mordu Smoleńskiego czy różnych imprez patriotycznych. Zadymiarze są jak sami sie przyznają na transparentach spod znaku KOD. Kim i czym zatem jest KOD ?

  • Avatar

    Pe­de­ra­stycz­na le­wi­ca

    Ge­je ma­ją pro­blem, bo ma­ją trud­no­ści ze wzwo­dem, gdy trze­ba tra­fić w wa­gi­nę, a nie ma­ją, gdy chcą tra­fić w od­byt. Pro­ble­mem je­st to, że w złą dziur­kę tra­fia­ją, co za­bu­rza ich płod­no­ść.

  • Avatar

    NIEDALEKO SPADA JABŁKO OD JABŁONI

    ZOLL

  • Avatar

    Mastering Digital Marketing: Top Tools and Techniques for Success by Nellaiseo

    Ads offer robust targeting options, budget management tools, and performance analytics. Nellaiseo utilizes PPC to complement SEO efforts, drive immediate traffic, and optimize ad campaigns for maximum ROI.

  • Avatar

    Choosing the Right Dental Clinic in Mogappair: What to Look For at Denticare Dental & Implant Clinic

    From routine check-ups to complex procedures, Denticare offers a full spectrum of dental care.

Dziękujemy za wizytę.

Cieszymy się, że odwiedziłeś naszą stronę. Polub nas na Facebooku lub obserwuj na Twitterze.